卧式搅拌横轴炒锅和真空型搅拌炒锅的特点
来源：未知 作者：admin 日期：2021-06-20
卧式搅拌横轴的构造特点：
1、横轴搅拌炒锅的分类：横轴卧式搅拌锅由真空型与普通型两种组成(真空型）物料在负压浓缩状态下一次完成。
2、锅体均采用304不锈钢材料和其它抗腐蚀材料，符合食品安全标准。
3、横轴设备结构分为半封闭和全封闭两种主锅体。
4、设备加热方式可选蒸汽加热、电加热电磁加热 燃气加热。
5、锅体的开盖、卸料、复位采用液压、机械传动控制。
6、横轴搅拌炒锅配有螺旋叶羽和搅拌装置，使物料循环流动并使其充分混合。同时，通过搅拌装置，不断的将已加热物料和未加热物料混合均匀。
真空型搅拌的特点：
物料在真空炒制过程中可降低炒制温度，在低温80摄氏度浓缩，色泽好保持原味使原物料的营养不受破坏，物料加热均匀，效率高节约能源。真空炒制可降低炒制温度，应于热敏感原料的炒制，避免过度受热引起颜色及口味的劣化，保持原料原来的色、香、味。提高炒制效率，降低能耗，缩短炒制时间。温度自动控制，并且搅拌均匀，自动翻盖，自动出料减少劳动强度。
