酱料炒锅容易粘锅吗 一般发生粘底有什么原因
来源：未知 作者：admin 日期：2021-09-01
问题：酱料炒锅容易粘锅，如何达到物理不粘效果？
原因：高密度的钢材在烹饪时产生物理不粘效果，但掌握油温是煎炸不粘锅的关键。
一般发生粘底有以下原因：
1、锅体温度不对，锅、油预热不到位。
2、食物尚未解冻即放入锅内烹饪或食物没有抹干。
3、锅体没有清洗干净。
问题：当炒制时，食物出现烧焦现象？
原因：火力太大，腌制食物时放糖、酱油及蒜蓉太多。
办法：始终保持中小火烹饪，火不要超过锅底。
问题：锅边或锅身容易发黄，锅表面留有顽固污迹？
原因：油脂或酱汁所形成，或是煮食物后、特别红烧食物后不能及时清洗干净，反复烹饪加热锅体污垢所造成。
办法：及时保持锅体清洁，不让污垢置后，并用专门不锈钢清洗剂及时清洗。及时清洗炒锅搅拌刮板和搅拌臂，防止长时间不清洗导致牛油粘住搅拌臂不能顺利上下浮动。
山东菲律宾亚星官方网的酱料炒锅，选用全球知名品牌日本北海封头为锅体，有效防止粘锅糊锅，采用耐高温食品级聚乙烯四氟材料作为搅拌刮板进行刮底，山东菲律宾亚星官方网的郑重承诺，保证炒锅不粘锅、不糊锅，一年保修终生服务。
