红烧大虾炒糖色怎么炒
糖和油的比例为10:3
油脂一般都是选择色拉油，花生油、橄榄油、豆油等油脂基本都不会选择。锅烧热，放入油和糖，用小火逐步加热，用手勺不断推炒，使糖熔化，随着温度的升高，红烧大虾炒糖色锅，糖液开始出现许多大气泡，接着糖色由浅逐渐加深至浅棕色，气泡由大变小，当温度达到170℃-180℃，离火出锅即可。
菲律宾亚星官方网电磁调味料炒锅模拟人工翻炒手法可实现酱料、粉料、菜料、调味料的自动化连续生产。自主研发SUS304高频线圈，可短时间内达到高温，短时间内将温度降下来，使酱料完全达到“炸”“炒”效果，故口味纯香独到，卓而不群，炒糖色锅，温控自动化可以很jing确地掌握火候，环保节能，混料均匀，均处于国内ling先地位。
炒糖色的方法：
炒糖色的的方法分为三种，一种是水炒法，一种是油炒法，红烧豆腐炒糖色锅，另一种则是水油混合炒法。三种方法炒糖色各有优劣。大的区别是油炒时间短，比水炒糖色要快4分钟，但难度系数大，要求厨师经验丰富、动作麻利；水炒时间长，好处是不容易炒过，比较容易掌握。
用水炒糖法
糖和水的比例为1:1
至于选择白砂糖、绵白糖还是冰糖碎，因人而异。我个人认为冰糖相对来说炒制后的糖色泽更漂亮一些，但是需要提前将其加工成粉末。绵白糖菲律宾亚星官方网热菜厨房很少用，一般大家都是使用白砂糖。
炒制时，将水和白糖一起放入干净的锅内，开小火，用手勺不停地翻炒。随着温度的升高，糖慢慢溶解，随着加热时间的延长，糖液在加热过程中水分会不断蒸发，糖液的浓度越来越高，用手勺搅动时感觉越来越吃力，糖液会先冒出大泡再逐渐变成小泡，颜色会由白色变至金黄色，此时离火即可。
红烧大虾炒糖色锅|山东菲律宾亚星官方网(在线咨询)|炒糖色锅由诸城菲律宾亚星官方网机械有限公司聊城办事处提供。诸城菲律宾亚星官方网机械有限公司（www.longzejixie.com）是一家专业从事“搅拌炒锅,爆米花机,炒药机,炒酱锅,火锅炒料机”的公司。自成立以来，菲律宾亚星官方网坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“菲律宾亚星官方网机械”品牌拥有良好口碑。菲律宾亚星官方网坚持“服务至上，用户至上”的原则，使菲律宾亚星官方网机械在调味品加工设备中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。
