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真空蜜饯浸糖锅

真空浓缩浸糖锅

名称:真空浓缩浸糖锅
详细信息 :

糖纳豆、糖小豆是菲律宾亚星官方网生活中常有的一种美食,它们不光颜色好看,味道更是一绝,那这么好的美食到底是怎么生产出来的呢?这当然与它的生产工艺和设备是分不开的,其中真空浸糖罐就是一种常用的设备,一起来了解一下吧:



糖纳豆浸糖锅现场演示


真空浓缩浸糖的原理

真空浓缩具有很多优点。液体物质在沸腾状态下溶剂的蒸发很快,其沸点因压力而变化,压力增大,沸点升高,压力小,沸点降低。由于物料不受高温影响,避免了热不稳定成分的破坏和损失,更好地保存了原料的营养成分和香气。特别是某些氨基酸、黄酮类、酚、类维生素等物质,可防止受热而破坏。而一些糖类、蛋白质、果胶、粘液质等粘性较大的物料,低温蒸发可防止物料焦化。                                                       

  

真空浓缩浸糖锅特点

1)能耗低:用清洁能源蒸汽代替污染严重的重油。

2)回收率高:可蒸煮,可浸糖,可浓缩。

3)维护维修量小:采用优质SUS304材质,进口零部件,有效降低维修量。




真空浓缩浸糖锅优势

1)浓缩用作结晶操作的处理;
2)真空用作抽负压浸糖的处理;
3)提高产品质量;
4)减少产品的重量和体积,便于运输;
5)提高产品的保藏性。



真空浓缩浸糖锅注意事项
1)要密切注意罐内沸腾情况和罐压力,使罐内保湿微沸状态,防止罐内压力过高将入孔门胶垫挤出,使液体喷出。
2)减压浓缩时特别是比重较大时,注意观察罐内泡沫情况,及时调整蒸汽压力,并开启放空阀消泡,防止液体进入冷凝器。


            


适用范围

例如:蜜饯、蜜豆、蜜枣、枸杞蜜饯、葡萄蜜饯、海棠果脯、梨脯、草莓脯、蓝莓脯、花脯、黑加仑脯、洋姑娘脯、圣女果(小西红柿)脯、苹果脯、杏脯、冬瓜脯、红薯脯、哈蜜瓜脯、刺梨脯、沙果脯、金桔脯、山楂脯、枸杞脯、胡罗卜脯、芹菜脯、菠萝脯、弥猴桃脯、桃脯……

 


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